ABOUT

Millasus project-ミラサス・プロジェクト-はこれからの未来を指し示し、SDGsを実現するための産業的インフラとなる新たなテクノロジーを提供するプロジェクトです。

「Millasusミラサス」=「未来+sustainability /未来を指し示す」という意味を込めて名付けられました。 これからの未来を指し示し、ひとりひとりが真っ直ぐに進んで、持続可能な社会を作り出していくためのプロジェクトです。多くの企業、団体、個人の参画を得て「酸化抑制技術」を用いた製品の研究、開発とその事業化を進めています。私達が保有する「酸化抑制技術」は、あらゆる有機物に“新しい命”を与える事で、食品にかかわる全ての産業に持続可能な開発をもたらし得る技術です。この技術を広く遍く普及させていくことでSDGs実現を目的としています。

酸化抑制技術について
酸化抑制技術について

抗酸化物質を添加することなく食品類の酸化劣化を抑制する仕組みを構築することに合わせて、電界による酸化抑制の仕組みそのものの研究を進めています。将来は食品類の保存のみならず、細胞類の保存など医学・生物化学的な応用も視野に入れることをこのプロジェクトになることが期待されます。

石川県立大学
石川県立大学などの
研究機関との共同研究

石川県立大学・榎本研究室との共同研究により、「酸化抑制技術」の確かなエビデンスを確立させ、食品産業に関わるこの技術を私たちの生活にどう反映させていくかを日々考え続けています。

MEMBERS

ミラサスプロジェクト
実行委員長/金沢大学名誉教授太田 富久

近年の健康長寿志向の高まりは様々なアンチエイジング食品市場の拡大に如実に表れています。ビタミン、ミネラル、プロテインをはじめポリフェノール類やオメガ脂肪酸類、乳酸菌類あるいは新たな菌類代謝物など様々な抗老化食品素材が次々と姿を変えて開発されており、なかでも活性酸素の抑制を目的とした抗酸化食品素材の重要性が認識されるようになっております。
食用油の酸化抑制という現象から始まったMillasusプロジェクトは抗酸化物質を添加することなく食品類の酸化劣化を抑制する仕組みを構築することに合わせて電界による酸化抑制の仕組みそのものの解明を主眼としております。
電界による酸化抑制の仕組みを解明することあるいは少なくとも仮説を立てるところまで進むことによって、将来は食品類の保存のみならず、細胞類の保存など医学・生物化学的な応用も視野に入れることができる壮大なプロジェクトに成長することが期待されます。

実行委員長/金沢大学名誉教授 太田 富久
榎本 俊樹

ミラサスプロジェクト事務局長
石川県立大学教授榎本 俊樹


Millasusとは、未来とSustainability(持続可能性)を合体させた造語です。すなわち、持続可能な社会に対応したイノベーションの創出を目指すプロジェクトです。石川県立大学は、生物資源環境学部のみの小さな単科大学ですが、LEAF(Life:生命/Environment:環境/Agriculture:農業/Food:食料)に関わる持続可能な取組みを目標とする近未来型の大学です。本学のミッションはまさにミラサスプロジェクトと共通したSDGsの達成目標を含んでいると言えます。石川県立大学では、産学官連携により、ミラサスプロジェクトに対する研究支援を通して、イノベーションの創出に寄与すると共に地域の発展に貢献できればと考えています。

河上伸之輔

ミラサスプロジェクト副委員長
一般社団法人SDGs支援機構 代表理事河上伸之輔


ミラサスプロジェクトにSDGsの観点から携わっております。食用油の酸化抑制においては、いち早く実用化され効果が出ております。今後も研究が進むことによって、食品や周辺の事業いおいて環境負荷の軽減と経済性を両立できるようなイノベーションが起こり、SDGsへの大きな貢献ができると考えています。


MILLASUS実行委員

委員長/ 太田 富久 金沢大学 名誉教授
副委員長/榎本 俊樹 石川県立大学 教授(兼、事務局長)
副委員長 /河上 伸之輔 一般社団法人SDGs支援機構代表理事
委員/ 嶋崎 忍 ミラサスプロジェクト CFO
委員/ 西郷 智純 OHTA合同会社 代表社員
委員 /原嶋 なつみ root design office/ADEA
委員/ 田村 敬善 石川県立大学客員研究員(兼、委員長補佐)
事務局/(石川県立大学 食品化学研究室内)
事務局長 /榎本 俊樹 石川県立大学 教授
局長補佐/ 村岡 悟 石川県立大学 大学院生(後期博士課程)
事務局員/ 宮原 加奈子 石川県立大学 補助研究員

LAB

石川県立大学 食品化学研究所
酸化抑制研究所(i-bird内:ケイ・エム・スクエア合同会社 )

FACTORY

株式会社紙本鉄工

SUPPORTERS

独立行政法人中小企業基盤整備機構